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<img alt="" src="https://temp.primetecnologias.net.br/uploads/20120822_051922_chef-carlos-foto-leticia-akemi-5.jpg" style="width: 600px; height: 600px; " /></div>
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<b style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.499999046325684px; ">Foto: Leticia Akemi </b></div>
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<strong><u>Sobre o preparo</u></strong></div>
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A atriz Sophia Loren é considerada pelos italianos como a Madrinha da Mortadela. Em 1971, estrelou um filme chamado “La Mortadella”, onde trabalhava na Itália e desejava levar um pedaço do embutido para o noivo nos EUA. Ficou retida no aeroporto por este transporte ilegal e passou o filme degustando a iguaria. Aproveitando o fascínio que os italianos possuem pelos seus pães e embutidos, foi desenvolvida uma arte branca, aliando os sabores da mortadela com ingredientes brasileiros, como a castanha do Brasil e o queijo coalho.</div>
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<u>Ingredientes para a massa</u></div>
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– 1 xícara (chá) de água</div>
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– 1 xícara (chá) de leite</div>
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– 1/2 envelope de fermento biológico seco</div>
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– 1 colher (sopa) de sal</div>
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Р1/2 colher (sopa) de a̤̼car</div>
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– 4 colheres (sopa) de azeite</div>
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– 1 ovo</div>
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– 5 xícaras (chá) de farinha de trigo</div>
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·<u> Ingredientes para o recheio</u></div>
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– 300 g de mortadela moída</div>
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– 2 colheres de salsa picada</div>
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– 150 g de azeitona verde picada</div>
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– 100 g de castanha do Brasil</div>
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– 300 g de queijo coalho</div>
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Р150 g de requeij̣o cremoso</div>
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<u>Modo de Preparo</u></div>
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Massa: Misture os ingredientes secos. Em seguida, misture os demais ingredientes da massa e sove bem até adquirir uma massa homogênea. Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho. Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, no formato de um retângulo, com 0,5 cm de espessura. Reserve.</div>
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Recheio: Cubra com os ingredientes do recheio, previamente misturados, e enrole como um rocambole. Aperte bem. Corte em fatias com mais ou menos dois dedos de espessura e coloque em uma forma untada. Leve ao forno preaquecido, até dourar. Retire, polvilhe queijo e sirva.</div>
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Dica do chef: Não aperte muito o rocambole para o recheio não sair do meio do pão quando estiver assando.</div>
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