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O Maroma Resort and Spa, da coleção Orient-Express, apresenta um novo conceito de jantar, o Aldea Maya, especialmente concebido para encantar os hóspedes, por meio dos sentidos da percepção, introduzindo-os na fascinante e lendária cultura maia. Mais do que autêntica, trata-se de uma rica e inesquecível experiência cultural pelo universo do paladar.
Aldea Maya, que significa “Vilarejo Maia”, é um lindo paraíso localizado entre a exuberante selva da Península de Yucatán e as areias brancas das praias da Riviera Maya. O menu temático destaca os sabores mais tradicionais dessa região mexicana e é inspirado nos quatro elementos básicos que, segundo os maias, eram os fundamentos de todo o universo. Usando apenas ingredientes locais, os pratos, como o Ensopado de Feijão Preto com Salsa Salgada de Flor de Cacto e o Peixe-Leão cozido na Folha de Bananeira com Menta, Tomatillo e Salsa de Citros, são preparados em uma chama ao ar livre em potes e panelas de barro, recriando, assim, a antiga forma de cozinhar dos ancestrais.
Fiel ao compromisso da Orient-Express de proteger o meio ambiente e preservar as culturas de seus diversos destinos, uma parte dos ganhos do Aldea Maya é destinada a criação e promoção de programas ecológicos e educacionais que beneficiam diretamente as comunidades locais.
“Nosso contato diário com os descendentes dos maias nos deu a oportunidade de participar do desenvolvimento econômico, social, cultural e ecológico das comunidades de uma maneira respeitosa e responsável. Nós buscamos parcerias que compartilham nossa preocupação com a responsabilidade social e o meio ambiente. Nós fazemos a compostagem de nossos próprios detritos, para que estes sejam usados como solo valioso para nossas plantas, e estamos procurando reduzir o consumo de água e eletricidade”, afirma Federico Echaiz, gerente-geral do Maroma Resort and Spa.Os hóspedes também podem aproveitar a atmosfera calorosa e envolvente do Maroma, seja em suas luxuosas suítes ou em seu renomado Kinan Spa, reconhecido por seus tratamentos estéticos de origem maia.
