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A Chef paranaense Manu Buffara preparou uma receita especial de salada, com flores e sorvete. Uma ideia criativa super antenada com o verão. Confira:</div>
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<u><strong>Caesar Salad Futurística</strong></u></div>
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4 unidades de alface romana</div>
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4 unidades de pão de limão ou brioche</div>
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100 gr de bacon desidratado</div>
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5 unidades pão de queijo mineiro</div>
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1.5 gr de ágar-ágar</div>
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No juicer, coloque 3 unidades da alface romana e depois decante para retirar as impurezas. Em uma caçarola, coloque o suco temperado (150 ml) e adicione 1,5 gr de ágar-ágar. Deixe ferver e coloque numa forma para gelificar e depois corte da maneira desejada.</div>
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Seque o pão de queijo no forno e depois triture até que se transforme em pó.</div>
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Corte os minipães de limão em quadrados iguais para servir o sorvete dentro do pão. Tente grelhar o pão antes de servir.</div>
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<strong>Pesto de alface romana:</strong></div>
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1 maço de alface romana</div>
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2 dentes de alho</div>
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20 gr de castanha de caju</div>
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Azeite a gosto</div>
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80 gr de queijo canastra</div>
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Coloque tudo no liquidificador de bata colocando o azeite em fio.</div>
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<strong>Sorvete:</strong></div>
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4 dentes de alho</div>
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½ copo de azeite de oliva</div>
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¼ suco de limão</div>
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1 colher de pasta de anchova</div>
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120 gr de parmesão</div>
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Pimenta preta fresca</div>
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Sal</div>
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2 gemas</div>
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Coloque os ingredientes no liquidificador. Deixe fora somente o azeite, que será acrescentado na sequência até que seja formada mistura homogênea. Coloque na sorveteira.</div>
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<strong>Vinagrete de Flores Comestíveis:</strong></div>
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1 xícara (chá) de flores comestíveis (capuchinha, amor perfeito, crisântemo, begônia)</div>
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150 ml de azeite de oliva extravirgem</div>
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50 ml de vinagre de cidra</div>
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Misture bem e sirva.</div>
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