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<img alt="" src="https://temp.primetecnologias.net.br/uploads/20120817_114651_risoto-urbano-com-tomate-seco-e-rucula-1.jpg" style="width: 600px; height: 436px; " /></div>
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<strong><u>Ingredientes</u></strong><strong>:</strong></div>
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500g de arroz arbório Urbano;</div>
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200g de manteiga;</div>
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10 xícaras de caldo de legumes (2 litros);</div>
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100g de tomate seco;</div>
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50g de rúcula;</div>
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¼ de xícara (chá) de cebola picada (37 g);</div>
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1 xícara de vinho tinto seco;</div>
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100g de queijo parmesão;</div>
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Sal a gosto.</div>
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<strong><u>Modo de preparo</u></strong><strong>:</strong></div>
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Coloque o caldo de legumes para esquentar em uma panela grande, mantenha o caldo aquecido. Em outra panela em fogo médio, coloque metade da manteiga e refogue toda a cebola. Adicione o arroz Urbano arbório, refogue por um minuto, coloque o vinho tinto seco, misture e deixe ferver até que todo líquido tenha sido absorvido. Coloque uma xícara do caldo de galinha, o sal e cozinhe, misture bem, sempre em fogo alto. Quando o caldo se misturar ao arroz, adicione mais uma xícara do caldo, repita este procedimento até adicionar todo o caldo e arroz ficar macio, porém <em>al dente</em>. Após acrescente os tomates secos, mexa e experimente o arroz, se necessário adicione mais sal, cozinhe por mais 5 minutos, desligue e acrescente o restante da manteiga, o queijo parmesão e mexa até incorporar. Finalize com a rúcula picada. Sirva imediatamente.</div>
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